Рецепт котлет из гречки

 Такие котлеты отлично подойдут тем, кто постится или тем, кто придерживается вегетарианства. Сочное и сытное блюдо, которое можно подать с любым овощным гарниром! Чтобы приготовить котлеты из грибов и гречки на четыре персоны, возьмите следующие продукты:

 - пучок зелени петрушки или кинзы

 - стакан сырой гречки

 - 700 граммов свежих шампиньонов или вешенок

 - соль

 - две головки лука

 - два стакана воды

 - панировочные сухари

 - черный перец

 Как будем готовить котлеты с грибами и гречкой. Гречневую крупу промываем, заливаем чистой холодной водой, накрываем крышкой и доводим на огне до кипения. Убавляем огонь и продолжаем варить гречу, пока она полностью не впитает воду. Мешать гречку не нужно!

 Оставляем гречку упревать минут на пятнадцать, после чего солим и перемешиваем.  Промываем грибы, нарезаем маленькими ломтиками, а репчатый лук мелко рубим.  На разогретой с растительным маслом сковороде жарим лук ровно пять минут, добавляем грибы и продолжаем жарить еще десять минут.  Перчим и солим в конце приготовления.

 В чаше блендера измельчаем грибы и репчатый лук, затем в полученную массу добавляем небольшими порциями гречневую кашу. Должна получиться вязкая и густая масса.  Кладем в нее измельченную зелень, перемешиваем. Мокрыми руками формируем из грибного фарша аккуратные котлетки.  Обваливаем каждую из них в панировочных сухарях.

 Котлеты с гречкой жарим на растительном масле до румяной корки с двух сторон. Накрываем сковородку крышкой, готовим еще четыре минуты. Подаем грибные котлеты с зеленью и темным хлебом.